Jaký je rozdíl v Enervit proteinech?
Otázka: Jaký je zásadní rozdíl mezi Enervit Vegetal Protein a Enervit 100% Whey Protein? Pokryje složení Vegetal Proteinu hodnotově bílkoviny stejně jako Whey Protein? A obsahují BCAA?
Odpověď:
Aminokyseliny jsou stavební složky proteinů neboli bílkovin. Tzn. že přijmete-li bílkovinu (v mase, mléčných produktech, rostlinném zdroji), tělo si ji rozloží na jednotlivé aminokyseliny a ty si zase potom poskládá do různých struktur aktuálně potřebných pro tělo - bílkoviny jsou totiž jediná živina se stavební funkcí a z nich je složeno vše v těle, nejen svaly, ale i orgány, enzymy a další.
K vaší otázce tedy - ano, bílkoviny a zvláště ty živočišné (Enervit Whey Protein) obsahují rovněž aminokyseliny BCAA, ale jsou zakomponované v celkové struktuře bílkoviny, takže jsou tyto BCAA z bílkovin uvolněny k využití pro tělo později, než když přijmete BCAA v „izolované“ formě. Kdybychom to mohli převést na sacharidy, pak když přijmeme komplexní sacharidy třeba ve formě rýže nebo celozrnného pečiva, uvolní se energie pozvolna a za delší dobu. Když ale přijmeme jen izolovaný rychlý sacharid (třeba ve formě glukózy), pak jeho využití začne hned - jelikož se již jedná o jednoduchý sacharid.
V případě Enervit Vegetal Proteinu se jedná o komplex rostlinných bílkovin. Rostlinné bílkoviny jsou považovány za méně hodnotné než ty živočišné, protože neobsahují komplexní aminokyselinové spektrum, a pokud nějaká aminokyselina tělu chybí, pak nelze využít ani ty ostatní. Proto je důležité přijímat komplexní aminokyselinové spektrum, což je doména právě živočišných bílkovin (např. syrovátkových - whey). V případě rostlinných bílkovin se to ale dá také řešit - mixem různých zdrojů (hrách, rýže, kakaové boby, brambory), protože každý zdroj obsahuje jiné aminokyselinové spektrum a jejich součet pak může, při správné kombinaci, nabídnout komplexní spektrum aminokyselin.